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细长面-

来源:百科开心文学网    时间:2021-04-05




    西北人爱听秦腔,爱酸辣味,爱食面条,扯面、棒棒面、凉面、炒面、白皮面、花花面、油泼面、炸酱面、浆水面、烩面、生氽面, 但最能代表面条的还是魂牵梦绕的臊子细长面。西北人回忆母亲时,少不了回忆母亲擀的长面是天下第一美味。从陕甘宁青新乃至中原大地,细长面无人不晓, 无人不嗜面成瘾, 而长面最正宗最发达的地区还是陇东高原、陕西关中。
    娶新媳妇,三天早上吃试刀面; 老人去世, 早晨吃长面后出殡;来了贵客,最好的饭是长面。特别是春节,大年三十早晨,最讲究的是全家团圆吃三碗细长面,而吃家子吃二十八碗进口的抗癫痫病药物有哪些还觉能吃。细长面在正月每一个早晨出现, 一日比一日长, 一家比一家细, 人们互相邀请,吃了你家吃他家,品赏着,赞叹着。西北人走到天涯海角, 忘不了母亲擀的长面,母爱、情爱在擀面中充分得到体现,三者缺一不可。久居城市吃惯了米饭大菜面包香肠的人,吃长面是千里迢迢去农村的第一愿望。身居高位的领导,大名人,到了长面故乡一定要指名去某村某家吃细长面, 路程偏远崎岖也不计较。细长面,在一切物事千变万化中永远不变, 在不变中应万变。它从诞生至今, 再无人修正过改革过, 谁也无权无必要去修改,它是合理的。全世界古今所有伟人的思想、著作也还有 修改的余地。
    长面悠悠, 岁月悠悠, 什么都不想吃,能吃下细长面。癫痫病要从哪些治什么都 吃不起,能吃起细长面。城里只要有钱什么都能买到,却买不到正宗细长西;城里女性什么都能学会,唯做不出黄土高原上仙味飘香的地道细长面。
    如西北人未走出去秦腔未走出去一样, 长面也未走出去。这不仅在于水土和材料所限, 而是做长面的技艺, 西北以外的女人难以驾驭。从长面看, 西北面食工艺才是最细腻精美的, 外地一些吃食做法才是粗糙的大概的, 长面是原始作坊里的产品,不能商品化批量生产, 在上万人同时就餐的外资企业餐厅里, 中午吸一顿长面,是多么不合算的事。象征着现代文明的刀叉、餐具更是调动不起细长面。那调、揉、搓、擀、切、下、冰、捞、浇的工序, 机器一代替就全部变味了。
 癫痫病发作前期症状有哪些   长面作为一种世界级的经典吃食, 将与地球球龄而等同, 走出去较难, 难还难在西北以外的人品不出这味。康师傅的革命, 是让一种最方便的面条问世。
    有的西北人能走出西北, 也能走出秦腔, 却走不出长面。多少杰出男女, 气质脱俗,或许是世界级的名人, 吃遍了全世界的美味佳肴, 突然有一天想吃长面, 想边听秦腔边吃, 这使得文明世界里一流的生活内容黯然无光, 这思乡之情一日浓于一日, 时不时似嗅到了小麦面原始的清香和黄花菜、豆腐、臊子丁组成的西北气息, 这便是年龄或心境老了。未走出去的西北人, 更是一年可以不吃大米,三个月不吃大肉, 十个月不吃鸡蛋, 但一日不可以无长面。没宁夏较好的癫痫医院是哪家有面,肠胃不能尽兴, 别的食物总是零碎的, 没有长面的整体感, 与食欲不能和谐。那一撮一撮嚼的米饭, 甜得除了甜味奶酪味以外便无味的面包,那没有任何味的矿泉水, 西北人觉得吃这些分明是要命。民以食为天,什么事重要还有吃饭和饭的内容重要, 他们屡屡在陕甘宁青新或中原可以走动,能做一番大事, 再往南就一步三回头了。谁能否认闯天下的西北人, 打工的西北仔, 未能成大事的原因中没有包含恋长面这个原因?
    细长面,世界级的经典吃食, 西北女人天才般的创造, 东方文化积淀的精华。黄土高原朴实无华的杰作。长面不会像大米川菜一般走遍世界,西北的优秀儿女却已经走出了细长面。

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